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1、在古代的养生学家看来 ， 农历的五月 ， 天气炎热 ， 雨量增多 ， 蚊虫滋生 ， 传染病也逐渐多了起来 ， 具有毒性的五种动物 ， 即毒蛇、蜈蚣、蝎子、守宫、蛤蟆也活跃起来 ， 所以农历五月被称为“百毒之月” ， 又有“恶月”“毒五月”之称 。也正是因为这样 ， 在端午节前后 ， 我国民间有在门上插艾蒿、悬菖蒲、挂大蒜的习俗 。因此 ， 艾蒿、菖蒲和大蒜被称为“端午三友” 。为什么要在端午节这天悬挂菖蒲、艾草和大蒜呢？主要是根据这三种植物的特点 ， 于是就成了以菖蒲作剑 ， 以艾作鞭 ， 以蒜作锤的“三种武器”了 ， 认为这样可以退蛇虫、灭病菌、斩妖除魔、驱毒避邪 。
2、然而 ， 在有些地区 ， 有着端午吃大蒜的习惯 ， 并有谚语为证：“端午不吃蒜 ， 邪从门前钻 。”在端午的中午 ， 每家都会选用独头大蒜放在灶膛里烧熟了给孩子吃 ， 夏天不拉肚子 ， 腹内不生寄生虫 。
3、也有的用豆腐炖大蒜 ， 不仅味道不错 ， 也是作为端午避“五毒”、驱瘟邪的美食 。也有在端午这天把事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮 ， 或者还在煮大蒜和鸡蛋的同时放上几片艾叶 ， 也做作为驱避“五毒” ， 有益健康的食材 。
【端午节为什么要吃蒜煮鸡蛋 端午节为什么要吃蒜】4、但是在端午吃大蒜的习俗中 ， 有一个值得重点介绍的 ， 那就是“蒸独蒜” 。在挖大蒜的时候 ， 有时候会遇到一颗蒜苗只长一个又圆又大的蒜头 ， 这样的称之为独蒜 。在做蒸独蒜的时候 ， 先将若干个独蒜的外皮剥掉 ， 清洗干净 ， 放在碗里装好 ， 撒上一些红糖 ， 放在锅里蒸至熟烂为度 ， 蒸熟后 ， 再淋一勺香油 ， 用筷子和匀 。这样蒸好的独蒜有一股特有的香味与辛辣味 ， 会让人的味觉神经高度兴奋 ， 也让人的胃口大开 ， 还有杀菌驱邪防病等功能 。
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