走在街上，经常会遇到推着车卖烤红薯的人，勾起满满的回忆 。在农村，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的炭灰中，用带火花的炭灰覆盖 ， 时机成熟，就可以烤软煮熟，剥去外皮，然后就可以吃了 。那时候又甜又好吃 ， 是名副其实的美味 。
不知道大家心里有没有这样的困惑 。为什么路边摊上烤的都是红薯，为什么没有紫薯？是口感不好，还是因为紫薯成本比较高？小编今天会和你谈谈 。其实红薯和紫薯各有所长 。
【红薯】
红薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜、串薯、地瓜、地瓜、地瓜、枕薯等 。 ， 是地瓜 。
红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，还含有丰富的糖、维生素和矿物质等营养物质 。是高营养、低热量、低脂肪的最佳食品 。
【天天吃紫薯皮肤变了 紫薯和红薯的区别】烤红薯又甜又香 。经过烘焙或烘烤后，香气更加浓郁 。众所周知，红薯含有大量的淀粉 。一般吃完红薯后，尽量减少主食的摄入 。
每100克烤红薯含101卡热量 。有关详细信息，请参见下表:
【紫薯】
说起紫薯，也是近几年的“明星”食品 。紫甘薯是一种特殊类型的甘薯，兼有食用、经济和药用作物的特点 。肉质呈紫色至深紫色 ， 故又称黑薯、紫薯或紫薯 。
紫甘薯富含膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素、花青素、糖蛋白、胡萝卜素、脱氢表雄酮等功能因子 。含有硒、锌、铁、磷等10多种矿物元素，18种氨基酸，维生素C、B、a等8种维生素，营养价值高，深受消费者青睐 。
但是紫红薯的口感没有红薯那么软糯 。一般都是蒸或者煮 ， 蒸完有奶香味 。
告诉我，你喜欢红薯还是紫薯？
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