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【番茄酱怎么做好吃又简单】1、食材:柠檬20克,成熟完全的番茄400克 , 糖5克,盐6克,淀粉10克 。
2、挑选成熟饱满番茄若干,画十字,凉水入锅煮 , 不用煮开,看到十字开口即可捞出 。
3、剥皮并去硬心后干货捞到打碎机里,高速打碎 。喜欢有果粒感觉的可以不用打太碎 。
4、倒回锅中开火煮,加入糖和盐,大火煮开调小火 。会有浮沫,撇一撇 。
5、熬至只有1/3,用勺子盛起观察液体分层 , 水分明显减少 。此过程请给予充分的耐心 。
6、用锅里的番茄汁调开淀粉,并挤半颗柠檬一起倒回锅内 。
7、搅拌收汁,这个过程会往外嘣番茄酱 , 注意不要被烫到 。直至粘稠成酱 。装入开水烫过的瓶子,密封好,趁热放入冰箱 , 可保存2周 。
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