【凉拌黄豆芽的做法】大家都知道，黄豆是很有营养的一种蔬菜，对小孩和老人的身体都有好处 。所以，由它得来的豆芽，价值也不比它低 。所以，接下来要给大家介绍的，就是能够保留豆芽最原始味道的一个做法 。
一、配料
足量的黄豆芽、半根胡萝卜、少量葱、大蒜两瓣
二、步骤
1.将黄豆芽用清水洗净，然后用淡盐水浸泡二十分钟左右沥干，将胡萝卜切成丝状，葱切成段状，最后将大蒜切成末状
2.在锅里将半锅的清水烧开以后，再将豆芽放进去，这个过程不需要很长时间，只要稍微看到豆芽成了透明状，就可以把它们从锅里捞出来了 。
3.将豆芽盛在一个大盆子当中，再放入之前准备好的胡萝卜、葱段、蒜末，然后根据自己的喜欢，加入适当的调味料，最后将这些全部搅拌，这道菜就完成了 。
所以，这道凉拌豆芽的做法其实蛮容易的，而且并不需要花上很久的时候，一道爽口清凉的开胃菜就能上桌了，要是喜欢吃醋的朋友，在菜里加上一些醋也是很不错的选择，能够增加豆芽的爽口 。而且这道菜在夏天吃是尤其合适的 。原本人在夏天的时候，身体就会感觉到燥热，而如果能够吃到这样的一道菜，一定会让身体冷静下来的，起到降温的作用 。
但是，有一点需要注意的是，要是脾虚的孕妇，最好不要多吃这道菜，因为这会加重孕妇体内的寒性，对肚子里的小孩会产生不好的后果，这一点是需要关注的 。除了上面说的之外，豆芽还是很适合绝大部分人来吃的，营养成分比其他的菜也要丰富一些，做法也非常的多，是平时我们家庭餐桌一道不可缺少的菜 。
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