甲鱼怎么做法好吃？1、首先将甲鱼清洗处理干净 ， 再在锅中倒入植物油 。2、等油温六成热时放入甲鱼 ， 再放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀 。3、接着倒入500ml的清水 ， 然后再放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉 。4、最后炖煮15分钟装盘即可 。
甲鱼相信大家都是很熟悉的 ， 因为甲鱼这样的食物吃起来味道不错 ， 而且对我们健康也有好处 ， 所以很多人都爱吃甲鱼 ， 但是具体甲鱼应该如何做才好吃 ， 这是大家对甲鱼不清楚的：1、首先将甲鱼清洗处理干净 ， 再在锅中倒入植物油 。2、等油温六成热时放入甲鱼 ， 再放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀 。3、接着倒入500ml的清水 ， 然后再放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉 。4、最后炖煮15分钟装盘即可 。
吃甲鱼对我们健康还是很有好处的 ， 首先甲鱼也被叫做是鳖、团鱼 ， 其中还有滋阴补肾 ， 清退虚热等多种功效存在 ， 我们吃甲鱼主要是可以起到解决虚劳赢瘦 ， 骨蒸劳热 ， 虚劳咳嗽的问题 ， 如果有腰膝酸软 ， 头晕眼花的情况 ， 也是可以吃甲鱼来帮助缓解的 。
吃甲鱼虽然不错 ， 但是如果有生湿生痰、固有水肿 ， 或者存在胸水、腹水、痰多壅盛等一类的问题 ， 也是不适合吃甲鱼的 。甲鱼属于一种滋腻碍脾的食物 ， 所以说如果存在食欲不振、上腹饱胀、消化功能较差的问题 ， 这时候就需要谨慎服用甲鱼才行 ， 特别是对于患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等各类消化系统疾病的人群 ， 甲鱼都是不适合食用的 。
文章插图
怎样做甲鱼好吃清炖清炖甲鱼 主料： 甲鱼 750克 配料： 冬笋 50克 火腿 50克 调料： 大葱 15克 姜 10克 料酒 50克 盐 5克 味精 3克 大蒜 10克 各适量 口感 味道鲜嫩 ， 汤汁纯清 。制作方法 1. 将活甲鱼宰杀 ， 去内脏 ， 焯水 ， 去掉黑膜 ， 剁成块 ， 冲水备用 。姜洗净切块 ， 大蒜去皮 ， 拍成蒜泥 。冬笋切片 。火腿切片 。2. 将甲鱼块放入砂锅内 ， 加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片 ， 加清水淹没甲鱼 ， 放旺火上烧开 ， 移小火上焖2小时 ， 去姜、葱 ， 加精盐、味精调味 ， 食用时撒上蒜泥即成 。
甲鱼怎么做好吃甲鱼的周身均可食用 ， 特别是甲鱼四周下垂的柔软部分 ， 称为“鳖裙” ， 其味道鲜美无比 ， 别具一格 ， 是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分 ， 甲鱼肉极易消化吸收 ， 产生热量较高 ， 营养极为丰富 ， 一般多做成“甲鱼汤”饮用 ， 又可做成美味的佳肴 ， 供人享用 。清炖甲鱼 主料： 甲鱼 1000克 配料： 香菇（鲜） 25克 冬笋 25克 火腿 25克 猪排骨(大排) 500克 调料： 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 5克 大葱 5克 猪油（炼制） 50克 各适量 制作方法 1. 将鲜活甲鱼宰杀去血 ， 入沸水锅中烫后取出 ， 刮去绒毛 ， 甲膜等污物 ， 放沸水锅中煮3分钟后捞出 ， 剥去甲壳 ， 挖出内脏 ， 洗净血污(苦胆留用) ， 再放沸水锅中煮2分钟 ， 捞出后放入清水中浸漂； 2. 猪大骨洗净 ， 放入沸水锅中除去血污 ， 斩断待用； 3. 熟火腿、水发冬笋切成棱花形； 4. 水发香菇去蒂切成； 5. 姜拍松 ， 葱打成结； 6. 将甲鱼斩去脚爪 ， 放入炖盆掐破苦胆 ， 抹入甲鱼腹腔内 ， 猪大骨围摆在甲鱼周围 ， 加入清汤葱、姜、精盐 ， 炖盆盖紧 ， 放入旺火沸水蒸笼中炖2小时 ， 质酥后取出； 7. 将炒锅置火上 ， 烧至四成热时 ， 放入猪油 ， 将炖盆中甲鱼汤倒入锅 ， 放入火腿、冬笋、香菇、味精、葱 ， 烧沸后倒入盛甲鱼的炖盆中 ， 除去葱、姜、猪大骨 ， 撒入胡椒粉 ， 盖上盖即可上桌 。
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