【焖酥鱼的做法有哪些】材料主料：鲫鱼2、5KG；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、葱姜蒜适量、花椒适量、八角一个焖酥鱼1把买来的鲫鱼洗干净，一般市场都会帮忙开膛去鳞，回家后只需要把鱼的血水洗净就好了 。把葱姜蒜，花椒大料，醋酱油盐调成佐料待用 。2油锅加热 ， 为了防止油溅放两条鱼到锅里，但是其实不用将鱼炸一下 。3放入调好的佐料，然后加一碗水 ， 开大火将佐料水煮沸 。4佐料沸腾后将鱼和调料放入准备好的高压锅中 。5放好鱼后加入一平勺盐 。盖锅盖点火，大火至高压锅开始喷气，转入小火炖25分钟 。625分钟之后停火 ， 但是不要马上打开高压锅，让鱼在锅里闷一阵子再开锅盖，这样还能利用高压锅的余压使鱼更加酥软 。小贴士停火后不要马上打开高压锅 ， 让鱼在锅里闷一阵子再开锅盖，这样还能利用高压锅的余压使鱼更加酥软 。
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