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6道懒人炖菜的做法 炖菜大全( 二 )

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2.这汤需要慢慢煮 。煮的时间越长，萝卜越透明不烂，汤汁酸爽无怪味 。
[咖喱牛肉]
这个炖肉和平常有点不同 。它有独特的味道 。浓浓的咖喱汤浇在米饭上 。吃一口，很有食欲，会让你再加一碗饭！
材料:牛腩窝1300克，小葱5根，蒜瓣数瓣，姜黄1根，八角3个，桂皮1个，生抽适量 ， 蚝油适量，热水一锅，微辣咖喱200克，土豆3个，洋葱2个，香葱少许，手擀面1份 。
制造过程:
1.牛腰窝是牛肋骨附近的肉 。肥、瘦、筋 ， 最适合炖、卤制、红烧 。胖瘦皆宜吃而不腻；
2.清洗干净，切成4厘米左右的大块；
3.用温水煮两分钟 ， 用小漏勺从滚过的地方取出 ， 这样可以避免浮沫，不用再洗；将焯水的肉块直接放入锅中；
4.将小葱扎好，准备大蒜、姜黄、八角、桂皮，不要用太多 。去腥去香是可以的，因为最后会放咖喱块，会涵盖这些味道；
5.将这些调料放入牛肉锅中 ， 然后倒入一些酱油调颜色，蚝油调味道，不要放盐，再倒入适量热水拌匀；
6.盖上锅盖，烧开 ， 转小火慢炖，直到牛肉和蹄筋可以轻松咀嚼；
7.拿三个小土豆，大的和小的 。根据食量和自己的喜好，放一些土豆可以让汤更浓、更饱满、更香；土豆去皮，切成大滚刀块，放入锅中 ， 盖上锅盖，小火炖15分钟左右；
8.起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块放入锅中，大火烧开，将咖喱块煮熟 。为了颜色好 ， 撒点香葱；
[苹果喋喋不休]
可以选择自己喜欢的牛肉部位，但个人认为，无论胖瘦都很好吃 。我用的咖喱是现成的，有很多口味可以选择，根据你喜欢的；
[烤羊肉配萝卜]
羊肉性温 ， 白萝卜性凉，两者正好互补 。所以，总有一句老话叫少吃头发，但只要处理好 ， 少吃，就不会有那么多事了！这么简单的材料，丰富的营养，美味的羊肉和萝卜 ， 一起来做吧！
材料:羊腿400g，萝卜半个，红烧酱油，盐，八角1个 ， 胡椒粉一小撮 ， 姜一块 。
制造过程:
1.羊腿准备好，洗净，切成2、3厘米的小块；
2.放入冷水锅中，大火烧开，避开表面浮沫 ， 用筷子将肉块冲洗干净夹出；
3.炒锅放少许油 ， 放入八角、花椒、姜片，小火煸香；
4.倒入羊肉块翻炒，淋一点红烧酱油，不要太多 ， 一点颜色就好；
5.当所有的肉块都均匀上色后 ， 沿锅边倒入热水 。如果没吃过羊肉，就不要再搅拌肉块，防止变色；
6.盖上锅盖，小火炖1小时左右，汤变少了，尝尝味道，9分熟就可以了；
7.炖肉时，可以把白萝卜切成任意大小的滚刀块；
8.将萝卜块放入锅中，根据口味撒上适量盐 ， 翻炒均匀 ， 盖上盖子 ， 继续炖10-15分钟 。等肉烂萝卜熟了，留点汤，再出锅 。
[苹果喋喋不休]
1.焯水羊肉，可以去掉一些臭味，但不是全部；
2.羊肉切小块比较好煮，萝卜切差不多大块比较好，然后放好 ， 10分钟左右就熟了；
3.调料根据自己口味调整 。
【白菜豆泡炖红烧肉】
这锅炖大白菜，肉不腻 ， 入口即化 。而且，肉里的脂肪被大白菜吸收了 。吃起来真的很油润，很香 。配上豆腐泡，营养丰富 。而且豆腐吸收的汤汁足够多，一口一流的汁真的是为香味增色不少！用来泡饭再合适不过了！
食材:红烧肉一碗 ， 大白菜六块，豆角一碗，盐和酱油 。
制造过程:
1.一碗红烧肉；
2.白菜洗净，切成大块；
3.撕一点点豆腐泡 ， 扔进锅里；
4.将红烧肉放入锅中，将白菜放入锅中，倒入适量的热水和酱油，加盖 ， 中火煮沸；
5.白菜熟了，豆泡吸汁，味道不错 。将白菜叶放入锅中，加入少许盐 ， 待白菜叶变软后关火 。
[苹果喋喋不休]
1.将材料直接放入锅中，加水炖，不用额外加炒锅；
2.白菜叶容易烂，刚放进去没出锅；
3.用来炖粉条白菜的剩肉也很好吃 。
【6道懒人炖菜的做法 炖菜大全】

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