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1、竹笋去片，青椒，番茄洗净，番茄只是用来点缀和调味，无需太多半个就可以了 。青椒切丝 ， 番茄切片，腊肉切片，蒜片，姜片都备好 。竹笋切薄薄的小片 。热锅放油，倒入腊肉，蒜，姜，爆香 。再放入竹笋 ， 大火翻炒 。加入青椒丝，番茄，大火翻炒，加入少许的盐，腊肉本身是咸味 。兑入耗油 。最后撒入少许鸡精 ， 就可以起锅装盘了，美味的竹笋就做好了 。
2、鲜笋洗净切片 。过水煮开(放一点点盐） ， 捞出沥干待用 。准备作料:姜葱蒜，泡椒，青椒 。锅内放油 ， 熟后将作料全部放入小火炒香 。放入笋片，炒两分钟左右，中途放一点盐 ， 起锅前放入蚝油提鲜 。超嫩超香的素笋就出锅了 。
【春笋片怎么做】3、笋切成薄片；猪肉切片，可放入蛋清、水淀粉搅拌均匀 。热锅凉油炝锅后，先将后炒熟盛出；然后放入笋片，再放入生抽蚝油盐进行翻炒 ， 最后放入已经炒好的肉片出锅即可 。
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