培根鸡蛋餐包的做法 培根鸡蛋餐包怎么做


培根鸡蛋餐包的做法 培根鸡蛋餐包怎么做

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1、食材:高筋面粉250克、低筋面粉50克、纯牛奶170克、培根100克、鸡蛋3个、黄油30克、面团用盐3克、白糖50克、面团用全蛋液50克、酵母3克、奶粉20克、生菜100克、食用油1汤匙、蛋皮用盐1克、番茄3个、生粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、沙拉酱适量 。
2、依次将牛奶 , 鸡蛋 , 糖 , 盐 , 面粉 , 奶粉 , 酵母加入面包桶 , 启动和面程序 。
3、10分钟后加入软化的黄油 。
4、接着和至可以拉出薄而透的膜 , 这时把面团盖好室温进行发酵 。
5、面团发至2至2.5倍大 , 手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功 。
6、把面团排气后分成8等份 , 滚圆盖保鲜膜松弛15分钟 。
7、取一份面团再次排清空气 , 搓成橄榄状 , 摆在烤盘上(非不粘盘要铺上油纸或油布) , 依次做好全部 。
8、面包胚上盖上保鲜膜 , 摆入烤箱 。
9、用iPad把功能键调至发酵 , 温度调至38度 , 时间40分钟 , 开启后进行二次发酵 。
10、面包胚发至两倍大时去掉保鲜膜 , 烤箱预热 , 入烤箱下层 。把功能健调至上下烤 , 温度160度 , 时间20分钟并启动 。
11、烤箱已经在工作了 , 烤好后取出涮上糖水 , 晾凉备用 。
12、鸡蛋加入生粉和盐搅匀 。
13、热油锅将蛋液下锅摊开 , 小火煎结块后翻面煎成蛋皮 , 取出备用 。
14、接着把培根下锅微火两面稍煎一下 , 撒入适量胡椒粉 。
15、把面包从侧面二分之一处切开 , 到皮的部分不切断 。
【培根鸡蛋餐包的做法 培根鸡蛋餐包怎么做】16、依次挤入沙拉酱 , 码入生菜 , 蛋皮 , 培根 , 番茄 , 再挤入沙拉酱即可 。

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