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1、做法一 。原料：排骨400克、淮山300克、玉米、胡萝卜 。配料：盐、姜 。做法：排骨洗净放花椒粒焯水备用 。排骨、姜放高压锅加水煲开、小火煲20分钟 。胡萝卜、淮山切滚刀块，玉米切段 。放入胡萝卜和玉米，小火开煲 。将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山 。大火烧开，再小火煲30分钟，放盐出锅 。
2、做法二 。材料：排骨300克、淮山200克、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵 。做法：排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净；排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时；淮山洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味 。
【排骨淮山汤的做法大全 排骨淮山汤的烹饪方法】3、做法三 。材料：洋参25克，淮山502克，芡实50克，排骨500克，陈皮，精盐少许 。做法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净 。洋参、淮山切片备用，用水煮排骨至水沸腾，洗净；接着在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚开，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味即可 。
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