文章插图
1、材料：鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等 。
2、将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水 。
【清汤牛肉的做法与配料 清汤牛肉的烹饪方法】3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份 。
4、锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟 。肉与汤分开贮存 。
5、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好 。
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