大家好，这是刘一手美食，老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 。
1.米酒，又称酿酒、甜酒 。以前叫“苗” 。用糯米制成，是汉族传统特色酒 。
2.今天老刘就来分享一下“家酿米酒”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏一下 。如果你有空，你自己试试 。
3.让我们开始介绍所需的配料:
糯米6公斤，大米2公斤，甜酒曲2包
4.在6公斤糯米中加入2公斤大米，搅拌均匀 。用温水泡两个小时，这样蒸的时候容易熟 。到时候把水排掉 。蒸屉里提前垫上洗过的绒布 ， 绒布上放上米饭，用筷子在糯米上戳洞 。
5.盖上锅盖，大火蒸40分钟 。时间到了，关火 ， 打开锅盖 ， 稍微晾凉 。然后把糯米放到一个大碗里，冷却到差不多35度 。然后加入一包甜酒曲，搅拌均匀 ， 再撒上半包甜酒曲，搅拌均匀 。
6.将搅拌好的大米放入酒坛中 ， 用手压牢，中间戳一个洞，然后在大米上均匀撒上一层酒曲，再盖上缸盖，放在温暖的地方，盖好被子，发酵两天左右 。当时搅拌均匀，然后加入1:1的凉开水，浸泡24小时，即可食用 。
7.其酿造工艺简单，味道香甜醇厚 。酒精含量极低 ， 因此深受人们的喜爱[2] 。中国用优质糯米酿酒已有1000多年的悠久历史 。
我是老刘 。感谢您对刘一手美食的支持 。我们每天都有几道家常菜供你参考 。喜欢做饭的朋友不要忘了点 。老刘 ， 谢谢你的观看 。
【制作米酒需要什么 如何制作酒】
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