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1、丝瓜瘦肉汤 。材料：丝瓜150g ， 猪里脊肉100g ， 葱1根 ， 姜2片 ， 盐1茶匙（5g） ， 白胡椒粉1/2茶匙（3g） ， 香油1茶匙（5ml） ， 高汤1碗（250ml） 。做法：丝瓜洗净 ， 去皮 ， 切半圆片；猪里脊肉洗净 ， 切薄片；葱洗净 ， 切段备用 。锅中倒入油烧热后 ， 爆姜片及葱段 ， 放入高汤、盐 ， 然后加入肉片 。加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟 ， 盛入碗中 ， 撒上白胡椒粉和香油 ， 即可端出 。
2、淡菜紫菜瘦肉汤 。材料：瘦猪肉180克 ， 淡菜90克 ， 紫菜60克 。做法：淡菜用水浸软 ， 洗净；瘦猪肉洗净 ， 切丝 ， 用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟 ， 紫菜撕成小块 ， 放锅内炒片刻 ， 去腥味和砂 ， 用清水浸开 ， 洗净 。把淡菜放入锅内 ， 加清水适量 ， 文火煲沸15分钟后 ， 放入紫菜再煲沸 ， 再放入瘦肉丝煲至肉熟 ， 调味供用 。
【瘦肉的做法大全家常菜 瘦肉的烹饪方法】3、瘦肉粥 。材料：米约50克 ， 水约300克 ， 瘦肉50克 ， 皮蛋50克 ， 葱叶2根 ， 盐适量 。做法：瘦肉切成丝或片 ， 用少许嫩肉粉和生抽腌入味 ， 皮蛋切成小粒 ， 葱切成葱花备用 。砂锅内放入米和水 ， 大火煮滚后 ， 小火慢煮2~3个小时 。粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒） ， 倒入皮蛋粒 ， 煮约5分钟 。再倒入肉片 ， 用筷子搅拌 ， 待粥面滚开 ， 肉色变白 ， 加入适量盐 ， 撒上葱花即可食用 。
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