文章插图
1、需要去头、去虾线 。
2、热锅冷油下入大量蒜碎和白糖 , 油和白糖的量可多一些 , 小火炒香 , 切记不能大火 , 否则蒜碎会飞溅 。
3、倒入洗净的小龙虾 , 中火翻炒到虾壳全部变红 。
4、倒入一瓶啤酒 , 加入几片姜片 , 撒入1茶匙盐 , 倒入一大勺生抽 , 2茶匙醋 , 加入一小段辣椒 , 三颗八角 , 一些葱段 , 可倒入一些清水 , 基本没过小龙虾 。
5、大火煮12分钟即可将小龙虾全部捞起 。
【做蒜蓉小龙虾需要去头和虾线吗 做蒜蓉小龙虾需不需要去头和虾线】6、将锅里的葱姜八角捞起 , 继续大火熬制汁水 , 切记要一直搅动 , 因为有糖会粘锅 , 小龙虾摆盘 , 汁水熬的差不多后调味 , 淋入小龙虾 。
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