黄花云尖产自哪里?黄花云尖产地介绍

黄花云尖品质优,外形挺直平伏,色泽绿翠显毫,内质香气高而持久,滋味醇爽回甘,汤色清澈明亮,叶底肥嫩绿亮 。属绿茶类,为新创名茶,创制于1983年 。那么,黄花云尖产自哪里呢?下面就给大家介绍下黄花云尖的产地 。黄花云尖产地介绍?黄花云尖产于皖南山区的宁国县(今宁国市) 。产地黄花山为高峰山脉主峰之一,属黄山余脉东段,降水丰富,森林覆盖率达65%,空气湿度大,雨雾时间多,土质深厚疏松,有机质含量高,茶树生态环境良好 。?黄花云尖制作工艺?采摘黄花云尖,特级为严格控制在一芽包心,一级为一芽一叶初展,做到采肥壮、多毫、柔嫩、匀齐的芽叶,不采瘦小、薄叶、紫色和病虫害的芽叶,保证鲜叶干净、新鲜,防止破损和红变 。采回的鲜叶分级薄摊于通风处,及时付制 。?制法分摊放、杀青、做形、头烘、二烘、拣剔、复烘等工序 。杀青分生锅、熟锅,生锅完成“杀青”,熟锅结合做形 。杀青既要高温快妙,又要避免焦叶、不匀,技术难度大 。做形则是关键,理顺条后,轻捺轻压渐成梭状 。各次烘焙之间,结合摊凉,足干成品,趁热装筒密封 。工艺步骤:?1、杀青?杀青是制作黄花云尖的关键程序 。杀青的主要目的是保持茶叶色泽翠绿,散发青草气,促进茶香形成,同时除去鲜叶中的一部分水分,使叶质柔软,增加韧性,便于揉捻成型 。?2、揉捻?揉捻的目的是使鲜叶的叶细胞破碎,提高成品茶的滋味浓度,同时初步做成型 。?3、干燥?干燥是为了进一步除去茶叶中的水分,固定茶叶的外形,挥发青草气,并让香气进一步形成 。黄花云尖分级特征?黄花云尖茶设特级1等、特级;1级1等、一级 。特级1等,鲜叶标准为1叶抱心;特级为1芽1叶初展;1级为1芽2叶初展;1级为1芽2叶 。?特级1等黄花云尖质量特征是:挺直平伏,形似梭状,壮实匀齐,翠绿显毫,香气高爽持久,含有花香,汤色淡绿,清澈明亮,滋味醇爽回甘,叶底嫩绿明亮,肥厚齐整 。
【黄花云尖产自哪里?黄花云尖产地介绍】

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