沙丁鱼怎么做好吃 _睿知

沙丁鱼怎么做好吃
冷冻沙丁鱼清蒸好吃吗
沙丁鱼怎么做不腥
如何挑选沙丁鱼

鱼的种类有很多，沙丁鱼是其中一种，沙丁鱼在生活中吃的其实没有那么多，平时我们经常会吃鲫鱼，鲈鱼，草鱼等等，其实沙丁鱼的味道也非常不错，能够达到驱寒除湿，醒脑通脉作用，降火平肝的效果也非常不错，下面就来和苹果绿养生网看一下沙丁鱼怎么做好吃。

沙丁鱼怎么做好吃
制作干炸沙丁鱼就很好吃，需要准备一些沙丁鱼，孜然粉，葱，姜，料酒，辣椒粉，盐，淀粉，鸡蛋，植物油，沙丁鱼先收拾清洗干净，生姜葱洗干净以后切末，然后再放进沙丁鱼里面，加入一些料酒，盐搅拌均匀，腌制半个小时，鸡蛋打进碗里面，打散以后加淀粉，然后再加入辣椒粉以及孜然粉搅拌均匀，腌制好以后裹上蛋液，锅烧热放油，然后再加沙丁鱼炸到两面金黄捞出，再把油烧开，炸过的沙丁鱼放进去再炸一遍，撒上孜然粉就可以吃了。

冷冻沙丁鱼清蒸好吃吗
冷冻沙丁鱼也可以做出好吃的味道，需要准备一些沙丁鱼，色拉油，剁椒，花椒，黄酒，蒸鱼豉油，生姜，葱，把沙丁鱼解冻好，然后清洗干净，用酒，生姜，葱腌制一下，剁椒以及香葱准备好，蒸汽炉设置一下，大概把沙丁鱼放进去蒸5分钟左右，然后再倒入蒸鱼豉油，放上剁椒，再放到蒸汽炉里面蒸制两分钟，蒸好以后取出来，锅中加油烧热，把花椒粒放进去炸一下，然后再把花椒油淋在葱花上面就可以了。

沙丁鱼怎么做不腥
制作沙丁鱼想要让它不腥，那么就要注意做香辣味道的，需要准备一些沙丁鱼，干辣椒，葱花，生姜，蒜头，把沙丁鱼的内脏去除清洗干净，放到一个碗里面，再加入适量的盐搅拌均匀腌制一下，生姜，蒜头剁成细茸，和已经切碎的干辣椒一起放进碗里面，再倒入一些料酒，酱油拌成酱料，沙丁鱼腌制好以后水分沥干，然后再拍上生粉，锅烧热调成小火，把油倒进去，迅速的把沙丁鱼摊在锅中，转动一下炒锅，让它受热均匀，等到底部煎到金黄就翻面，然后再煎金黄，煎好以后把调料汁沿着锅边倒进去，再淋上一些葱花，用锅铲轻轻的翻动沙丁鱼，让它均匀的粘上大蒜，生姜就可以出锅了。
制作沙丁鱼想要不腥，那么制作之前可以用盐腌制一下，也可以把沙丁鱼放到啤酒里面煮30分钟，这样就可以让它的腥味去除，在煮鱼的时候放一些红枣，这样能够增加味道，又可以达到去腥作用。
制作沙丁鱼的时候，如果能够放上几片橘子皮，也能达到去除腥味作用，制作沙丁鱼之前放到盐水里面洗一下，然后用啤酒葡萄酒腌制，也能达到去腥作用。
如何挑选沙丁鱼
【沙丁鱼怎么做好吃】挑选沙丁鱼需要看它的颜色，一般新鲜的沙丁鱼表面光亮，整个身体颜色都是鲜亮透白的，如果表面暗淡就证明放了很长时间。
挑选沙丁鱼还可以看他的眼睛，新鲜的沙丁鱼眼睛澄清明亮，而且非常饱满有神，如果颜色浑浊就不要购买。
还可以看一下它的鳞片，如果它的鳞片是非常整齐的，就好像是特意排好的一样，而不新鲜的沙丁鱼会出现鳞片脱落现象，而且鳞片显得非常的乱，这种沙丁鱼也不要挑选。
挑选沙丁鱼也可以闻一下它的味道，一般靠近会有一些腥味，但并不是很重，如果闻到的是腥臭味道，而且很恶心，就证明鱼已经不新鲜了。