文章插图
1、主料：猪肚、彩椒片 。调料：泡椒段、干辣椒、蒜、甜面酱、酱油、盐、味精、料酒、水淀粉、色拉油、花椒、大料 。
2、猪肚洗净（用面粉、盐、醋抓洗，很容易洗干净）后焯水 。然后再放入放有大料、花椒、葱姜的水中煮至熟烂 。
3、晾凉切片滑油后盛出备用 。
4、锅底留油 ， 放入干辣椒、泡椒干煸，加料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精、勾芡 。
【炒肚片怎么做】5、倒入猪肚和彩椒片，翻炒装盘即可 。
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