文章插图
1、食材：驴肉1300g、白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g 。
2、驴肉泡在清水里1个上午 ， 去除驴肉中的血水 。
3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块 。
4、半锅清水里 ， 加入1大勺的白酒 ， 加入几片姜 。
5、驴肉凉水下锅 ， 大火烧开转小火 。
6、直到锅中出现大块的血沫就关火 ， 将驴肉捞出 。
7、驴肉放入高压锅中 。
8、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料 。
9、加入白酒1大勺 ， 再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料 。
10、加入1大碗开水 。
11、撒上葱段姜片 。
12、高压锅开火 ， 炖煮1个小时 ， 关火后焖一个下午 。
【家庭做酱驴肉最简单方法 怎么做酱驴肉】13、拿出酱驴肉 ， 凉透切片即可食用 。
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