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从中间掰开大蒜，但不要剥下大蒜的表皮，找一块空地 ， 然后将大蒜转移到太阳直射的地方，曝晒半小时左右，大蒜内的水分蒸发完后将大蒜收集起来 ， 用干净的袋装好并且转移到干燥或者是冰箱冷藏层储存即可 。
大蒜的功效
第一、 抗菌消炎 。大蒜中含有的大蒜辣素和硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，能够预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病、杀灭真菌和滴虫以及钩虫等，是抗菌能力相当强的一种天然植物 。
第二、 防癌抗癌 。大蒜中含有的微量元素硒、有机锗化合物能够增强机体免疫能力，修复受损的免疫系统，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，防止癌细胞的产生与扩散 。
第三、 预防和治疗糖尿病 。大蒜可以提高人体葡萄糖耐量，促进胰岛素的分泌，增强人体组织细胞对葡萄糖的吸收与利用，从而降低体内的血糖水平 ， 达到预防和治疗糖尿病的作用 。
【大量的大蒜如何晾干】第四、 预防与治疗心脑血管疾病 。大蒜能够加速脂肪的分解，防止脂肪堆积在心脑血管中，降低血浆浓度，增加血管弹性，促使血管舒张 ， 调节血压，从而预防与治疗由于高血脂、高血压、动脉硬化等引起的心脑血管疾病 。
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