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1、外表 。挑选外表光滑的甘蓝 。有黑色空洞的是虫子咬过的痕迹，这样的卷心菜不要购买 。
2、颜色 。通常紫甘蓝叶子颜色是紫色和白色相间，嫩叶主要为紫色 。
【怎样挑选好吃的甘蓝 什么样的甘蓝好吃】3、重量 。紫甘蓝因为新鲜所以会较重，如果购买时感觉很软，没有什么重量，说明这颗甘蓝存放很长时间了 。
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