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1、材料:青花椒 , 泡姜 , 泡海椒 , 泡野山椒 , 泡青菜 , 泡老萝卜 , 花鲢 , 菌子各适量 。
2、先把泡姜泡海椒泡野山椒泡青菜泡萝卜切碎 , (尤其是泡野山椒如果不切碎容易在炒料的时候爆油 。)
【椒麻鱼的正宗做法 椒麻鱼怎么做】3、青花椒是当季买来冻在冰箱里面的 。
4、油烧辣 , 把开始准备的料一起倒下去炒 。
5、炒的差不多了之后 , 倒入水熬汤 , 水开5分钟至10分钟左右 , 就放菌子 。
6、菌子差不多煮好以后 , 就先放鱼骨 , 鱼骨要好了 , 再放鱼片煮五分钟即可 。
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