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1、挑选有机菜花 ， 并且掰成小小瓣 ， 洗过后备用 。
【如何做花菜凉菜】2、大火烧开热水，准备焯水 。
3、菜花焯到周边的水冒泡即可，不要焯水太长时间，会没有脆感啦 。也可以在焯水的时候滴几滴橄榄油或者是放少许盐 。
4、焯水后的菜花放入凉水备用 ， 尽量用大桶水或者矿泉水 。
5、干红辣椒丝、盐少许、糖少许、醋少许、花椒一小把（根据个人口味适当放调味料，我本身比较喜好甜的，所以糖想多来讲能多一点） 。
6、把辣椒丝、糖、醋、盐依次放入盛有菜花的碗中，拌匀 。
7、令起锅，倒入少许油，放入辣椒丝和花椒,等待冒白烟即可 。
8、把炸锅的辣椒丝和花椒倒入碗中，拌匀（也可以用漏勺，避免辣椒丝和花椒倒入碗中） 。
9、一盘可口酸爽的凉拌菜花做好啦 。你还等什么，赶快试试吧 。
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