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【卷春饼配菜都有什么】肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜 。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝 。
卷春饼最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为春盘 。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：正无日俗人拜寿，上五辛盘 。五辛者，所以发五脏气也 。这里的五辛盘即春盘 。《四时宝镜》说立春日食萝菔、春饼、生菜 ， 号春盘 。唐宋时，春盘已放在立春日出现 。杜甫亦有春日春盘细生菜的诗句！
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物 ， 或四季应时菜心，油炸供客 。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段 。这是清朝的吃法 。二十一世纪的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定 ， 在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃 。
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