醋不能调节血液酸碱值：不少人每天喝醋养生 ， 是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物 ， 所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生?。淮啄芸福合奶斓拿迫热萌宋缚诰∈?nbsp;， 吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲 。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜 ， 做为夏日餐前的开胃小菜；醋能刺激胃酸分泌、帮助消化：适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化 。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量；醋能预防高血压：少盐多醋是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量 。醋能帮助摄取钙质：烹调排骨汤时 ， 可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质 。
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