【四川鱼香肉丝正宗做法 鱼香肉丝如何做正宗】
文章插图
1、猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克 。
2、方法：将里脊肉洗干净后 ， 进行切丝 。切好的肉丝加入盐、鸡粉、料酒 。
3、将冬笋、胡萝卜洗净切丝 ， 泡发木耳切丝 。青椒洗净 ， 去蒂去筋膜 ， 切丝备用 。
4、锅内加清水 ， 大火烧开 ， 放入冬笋丝、木耳丝焯水 。葱、姜、蒜洗净 ， 姜、蒜切沫 ， 葱切葱花 。
5、取小碗 ， 加入淀粉和水 ， 调成水淀粉备用 。锅内下色拉油 ， 大火烧至7成热 。
6、放入腌好的肉丝 ， 快速翻炒至发白后 ， 盛出 。用余油将豆瓣酱炒出红油后 ， 加入葱、姜、蒜末 。
7、加料酒、清水和佐料 ， 倒入调好的水淀粉 。小料大火翻炒 ， 炒出香味 ， 放入肉丝 。
8、加入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝 ， 翻炒均匀 。鱼香肉丝即可出锅装盘完成 。
推荐阅读
- 每天吃核桃对身体有什么好处
- 靸怎么读 怎么读靸
- 男士的小肚腩减肥有什么好方法？
- 洋拉子是什么
- 干天麻可以切片用开水泡着喝么，泡的时候可不可以加茶叶？
- 赛马娘新小栗帽怎么样 赛马娘手游圣诞节小栗帽介绍
- 春天吃什么菜？
- 锡纸选烧烤功能可用 锡纸选烧烤功能能不能用呢
- 第一次坐飞机应该注意哪些事情？