新买的橄榄油，2015年的
橄榄油为什么有沉淀物
压榨出的碎片果皮
我们平常买的纯正橄榄油底部会有沉淀物 ， 那是油橄榄果皮或果肉渣 。橄榄油属于纯天然、无添加的油 ， 使用纯物理压榨的方式压榨而成 ， 一般无法过滤掉一些果皮碎渣，这些就是特级初榨橄榄油的精华，原生态 。
低温下结晶而成
通常我们买的纯正橄榄油是通过新鲜油橄榄压榨而成，在温度低于8℃时会有结块的絮状物出现，原本的细小沉积物结晶后变得明显 。这种方式也能判断出是不是纯正压榨的特级橄榄油 。
为什么一些橄榄油非常纯净
初渣特级橄榄油一般的物理压榨会有沉淀物 。而工厂的橄榄油一般经过机械化处理过滤强，而且储存橄榄油的罐很大 ， 沉积物一般堆积在底部，上面都是纯净的，所以市面上没有沉积物橄榄油的大多属于工厂生产的精炼橄榄油 。
橄榄油沉积物有危害吗
【为什么橄榄油有沉淀？】橄榄油的沉积物没有危害 。因为初榨橄榄油用的物理方式，所以这些沉积物是油橄榄本身的物质 ， 对人体没有危害，而且存放时都会沉积在底部也不会影响食用 。
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