【做猪腰子的方法】
文章插图
1、猪腰1只、娃娃菜1把、莴笋1节、木耳适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、高汤(鸡汤)、水适量、胡椒粉适量 。
2、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可 。
3、鸡汤大半碗,入木耳 , 笋炖开后,转小火 。
4、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了 。
5、汤里入娃娃菜,葱,姜,调一点胡椒粉,汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒,盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可 。
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