咸鱼茄子煲的做法


咸鱼茄子煲的做法

文章插图
1、材料:长茄子两个,梅香咸鱼肉30克(没有的话可以用其他的咸鱼代替),猪肉碎50克,花生油50克 , 生抽10克,蚝油10克,玉米淀粉5克,蒜头一个,水适量 。
2、把茄子去皮 , 切成比较大的茄条块,蒜头切片,咸鱼切成细粒 。
3、热锅下40克花生油,把茄子放入锅内翻炒,让茄子充分吸收油分,吸收了油分的茄子很快就会软了,然后把茄子倒出放在一边备用 。
4、热锅下10克花生油,把蒜头放入锅内翻炒,然后放入猪肉碎翻炒至变色,把咸鱼碎放入炒出香味,把茄子放入翻炒 。
5、在碗内放水、生抽、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀成为混合酱汁 , 倒入锅内 , 焖茄子 。
【咸鱼茄子煲的做法】6、取一个砂锅 , 把茄子和肉碎放入砂锅内,盖上中火盖子焖5分钟,鱼香茄子煲就做好了 。

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