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谷雨一到，夏天的脚步也越来越近了，气温逐渐升高，人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病 。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要 。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？小编特地为您总结了晚春饮食保健原则，助您健康度过这个春天 。
祖国传统医学讲究天人合一，春生夏长秋收冬藏，那么人也应春夏养阳，秋冬养阴 。且五脏与四季对应，春天属木，肝气旺 。中医说的‘肝气太旺’，大致相当于说人紧张的时候，交感神经兴奋，就是现代语言所讲的‘应激’反应状态 。肝气旺，人就容易发怒，容易紧张，容易急躁 。”
【谷雨节气过后适合多吃凉拌菜】唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气 。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气 。”意思是说，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃 。此时可以多食一些性味甘平的食品 。
在整个春季里，食养原则是减酸益甘而养脾气 。因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺，这样可以保护脾气不受克伐 。甘是脾的本味，为了抗御肝气的可能侵犯，增加甘味以增强脾气，可以此加强机体的防御 。
谷雨养生宜多吃凉拌菜 。
中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味，春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩 。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物 。
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