谷雨节气过后适合多吃凉拌菜


谷雨节气过后适合多吃凉拌菜

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谷雨一到,夏天的脚步也越来越近了,气温逐渐升高,人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病 。因此,合理的调整饮食就显得尤为重要 。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?小编特地为您总结了晚春饮食保健原则,助您健康度过这个春天 。
祖国传统医学讲究天人合一,春生夏长秋收冬藏,那么人也应春夏养阳,秋冬养阴 。且五脏与四季对应,春天属木,肝气旺 。中医说的‘肝气太旺’,大致相当于说人紧张的时候,交感神经兴奋,就是现代语言所讲的‘应激’反应状态 。肝气旺,人就容易发怒,容易紧张,容易急躁 。”
【谷雨节气过后适合多吃凉拌菜】唐代医家孙思邈说:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气 。”明代高濂《遵生八笺》中也记载:“当春之时,食味宜减酸增甘,以养脾气 。”意思是说,春季肝旺之时,要少食酸性食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃 。此时可以多食一些性味甘平的食品 。
在整个春季里,食养原则是减酸益甘而养脾气 。因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病,而酸味是肝之本味,故此时应减酸味,不能再助长肝气以免过旺,这样可以保护脾气不受克伐 。甘是脾的本味,为了抗御肝气的可能侵犯,增加甘味以增强脾气,可以此加强机体的防御 。
谷雨养生宜多吃凉拌菜 。
中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味,春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩 。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物 。

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