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木姜子油可以做哪些菜

睿知木姜子油


木姜子油可以做哪些菜

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花甲粉、蔬菜减脂汤、西红柿水煮鱼、酸汤猪脚锅、贵州酸汤煮时蔬菜、木姜子油炖鸡、魔芋鸭块、酸汤鱼、凉拌折耳根等等 。
【木姜子油可以做哪些菜】木姜子，又名：山胡椒、腊梅柴、滑叶树、山姜子 。夏初正是山胡椒大量采摘的季节 。也就短短的１个多月 。它很脆弱，新鲜的放几天就会变黑 。
为了保存它独特的香味和质感 。我们经常做成泡山胡椒油吃 。可存放１年以上 。那种味道无法形容 。总是喜欢到连绿色小果实一起吃掉 。一整天都是开心的 。满嘴的馥郁回味无穷的味道 。
凉菜里无法不放它 。凉面必备 。炖火锅，炒菜都可放一点 。做酸汤鱼也要 。炒菜什么的都能放一点 。
目前，作为调味品的木姜子油的标准制定方面有严重障碍，与国家规定的调味油ＱＳ规范有冲突 。木姜子油的水分及挥发物指标远高于调味油ＱＳ规定的强制性指标（花椒油亦与此类似） 。
调味油ＱＳ规定的水分及挥发物 小于等于０.２％，而作为调味品使用的木姜子油 ， 主要利用的是木姜子油的挥发性成分，即调味成分，这也是消费者青睐的成分 。
因此，木姜子油含有的木姜子精油越多，其挥发物越高 。希望引起国家有关部门的重视，加强调查研究，制定一个合理的标准，促进我国特种香辛料调味油产业的发展 。

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