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【龙头烤是什么鱼做的】龙头鱼 。也叫豆腐鱼,是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类 。体延长而柔软,前部较粗大,向后而逐渐侧扁而细 。头中大,背部圆滑,头长大于体高 。吻甚短,前端圆钝形 。眼细小 。口大 , 斜裂;上颌骨末端延伸至鳃孔前缘;两颌齿呈带状,部分弯曲,互不对称;锄骨、腭骨及舌上均具齿;口闭合时,颌骨齿向外露 。体前部裸露无鳞,后部被细小圆鳞,鳞薄,易脱落;侧线中直 。背鳍单一 , 与腹鳍相对,脂鳍细小,其长大于头长;尾鳍三叉形 。体呈灰乳白色;头背部及两侧半透明状,具淡灰色小点 。各鳍灰黑色 , 有时腹及臀鳍色淡 。
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