【西式汤有哪些】
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意式时蔬浓汤，超能南瓜浓汤，鸡肉玉米浓汤，牛肉时蔬浓汤，土豆青蒜浓汤等 。西餐中的汤可分为清汤和浓汤两类 。有冷热汤之分 。鱼胶制作的也可归于汤类 。鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用 ， 鱼胶本身没什么营养价值，具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性 。
牛肉时蔬浓汤1、干豆冷水泡过夜，第二天洗净沥干 。卤牛肉、洋葱、胡萝卜切?。?混合蔬菜处理成合适煮汤的形状，西红柿倒厨师机里打成带碎块的粗泥 。
2、锅中倒油，倒入牛肉翻炒到颜色变棕，然后倒入洋葱翻炒2分钟，再倒入豆子们、番茄泥以及10杯开水（2.5L），中高火煮开后减小火开盖咕嘟2小时，然后倒入胡萝卜和混合蔬菜再咕嘟50分钟到1小时，最后把浓汤宝捏碎，倒入锅中搅匀，最后咕嘟5分钟，撒盐和胡椒粉，出锅 。
土豆青蒜浓汤1、青蒜剁碎 ， 土豆去皮切块，大蒜碾碎 。中火融化黄油 ， 倒入青蒜翻炒10分钟左右 ， 炒到青蒜整个儿软了就倒进土豆再翻炒5分钟，然后倒入大蒜炒1分钟 。
2、倒入高汤大火煮沸后转小火咕嘟25分钟，土豆软了就离火放凉5分钟，然后用厨师机附带的搅拌棒彻底打成糊，撒盐和胡椒粉搅搅 ， 在坐到火上，倒入淡奶煮到微沸后出锅盛碗，表面撒上欧芹做装饰 。
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