年糕口感丰富 ， 吃起来松软可口，营养价值高 ， 适量食用有益健康 。许多人喜欢吃年糕 。有些人吃年糕会觉得有点酸 。这可能是因为酵母太多 ， 发酵时间太长 ， 玉米粉太多等 。如果它们不变质，还是可以吃的 。
酸年糕是怎么回事？年糕是众所周知的美食 。年糕本身一点都不酸 。吃起来有嚼劲，很好吃 。我们自己的年糕可能是酸的，原因如下:
【如何正确的保存米糕 米糕为什么有点酸】1.可能是酵母太多了 。做年糕的时候，酵母要提前稀释 。白糖应该是细砂糖、玉米粉溶液、面粉 。如果你想变软，可以放一点发酵粉 。
2.玉米粉放多了 。玉米粉和白面粉的比例应该是1:5左右 。如果你加入更多的玉米粉，它会变酸 。
3.年糕发酵时间太长 。在年糕发酵过程中 ， 酵母等真菌繁殖过快，导致大米中的淀粉、糖、蛋白质等物质在一些酶的作用下分解成相对较小的物质，最终转化为有机酸 。这些有机酸都有不同程度的酸味，所以年糕有酸味 。
年糕是不是有点酸，可以食用？年糕有点酸，通常有两个原因 。首先 ， 年糕是坏的，所以会有点酸 。此时，年糕最好扔掉，别再吃了；第二，在制作年糕的过程中，发酵粉太多或者发酵过度，使得年糕有点酸 。如果年糕因为这个原因变酸了，可以吃，但是味道不会那么好 。
如何正确保存年糕年糕买回后，一定要及时从食品袋中取出，然后用保鲜膜包好 。将年糕保持密封状态，然后放入冰箱保存 。但在冷藏的过程中，要注意控制冰箱内的温度，不要和其他刺激性食物放在一起，否则会影响年糕的口感 。但是注意不要让年糕受潮，否则容易变质 。
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