文章插图
1、根据原料、菜肴和烹调方法的不同，调味的方法步骤可分为加热前的调味，加热过程中的调味和加热后的调味 。
2、加热前的调味，可使调味品深入到肉里，除去某些原料的腥、膻味 。在加热前将备好的原料先用盐、酒、糖、醋、酱油等调味品渍或调拌一下 ， 然后再加热 。
3、加热过程中调味，是调味的最佳时机，是调味的决定性阶段 。待原料下锅后 ， 根据菜肴的要求和口味，投入各种调味品 。
【调味的步骤有哪些?】4、加热后的调味，是调味的最后一步 ， 也是整个调味过程的补充，其目的是提高菜肴的鲜美价值，突出其风味特色 。待菜肴烹好起锅后 ， 再补以调味品 。凡遇热、易挥发或破坏的调味品如芥末、香油、胡椒粉以及其它调味品等，均宜此时加入 。
推荐阅读
- 描写山的诗句有哪些
- 中国4个人诺贝尔奖 诺贝尔 华人
- 带星期和日历的手表怎么调
- 华人论坛丫丫的港湾大众 华人论坛 丫丫
- 男人的泌尿系统结构图 泌尿系统解剖图
- 茅山咸老鹅制作技术
- 女排世锦赛几年一次 现在你知道了吗
- 三叶吊扇两根线接线图 吊扇接线图
- 熟冻面包蟹蒸多长时间