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桂圆 。元肉又名桂圆，也叫龙眼，俗称圆眼 。亦名益智、骊珠 。属无患子科植物 。我国福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布 。其中福建产量占全国总产量的50% 。秋季果实成熟时采收 ， 剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用 。
桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中龙”的眼睛 ， 所以得名 。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口 ， 实为其他果品所不及 。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆 。
【元肉是什么】元肉，是中国南亚热带名贵特产，历史上南方”元肉北”人参之称 。龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见 。明李时珍曾有”资益以龙眼为良的评价 。据分析，果肉含全糖１２.３８－－２２.５５％，还原糖３.８５－－１０.１６％ ， 全酸０.０９６－－０.１０９％，维生素Ｃ４３.１２－－１６３.７毫克／１００克果肉，ＶＫ１９６.５毫克／１００克果肉 。
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