蒸螃蟹需要蒸几分钟
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蒸螃蟹需要蒸15至30分钟 。在蒸螃蟹时,一定要将螃蟹的脚用绳子捆绑起来,然后,将螃蟹的肚子朝上放入锅中 。将螃蟹的脚捆绑起来,是为了避免螃蟹在蒸的时候乱爬,将螃蟹朝上放是为了不然蟹黄流出 。
螃蟹一般要蒸多久才能熟透蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:
1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;
2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;
3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟 。
扩展资料
蒸螃蟹的方法:
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳 。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 。
3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了 。
蒸螃蟹需要几分钟才能熟,视频螃蟹蒸15分钟左右就能熟 。螃蟹蒸的时间不能太短,否则蟹肉不可能完全煮熟 。蒸的大闸蟹可以直接吃,蘸螃蟹醋吃味道更好 。螃蟹最好尽量当天使用,如果需要保管的话,最好放在冰箱的冷藏室里 。最好最多保存一天左右,以免时间变质太久 。
购买螃蟹的时候,并不是大个的就一定好,同样大小的螃蟹,用手掂一掂,比较重的更肥美;另外看看螃蟹的肚脐凸出来,用手捏一捏比较饱满;还要看看大钳子的关节处、肚脐处是否有针眼,避免买到注水蟹;当然螃蟹还是要吃鲜活的,死蟹就不要购买了 。
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蒸螃蟹要注意:
【蒸螃蟹需要蒸几分钟,螃蟹一般要蒸多久才能熟透】1、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时,盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来,保证蒸出来的螃蟹干净卫生 。螃蟹用盐水泡完之后还要把螃蟹的壳、腿都用刷子刷干净 。
2、蒸螃蟹时要把螃蟹的肚子朝上、背朝下 ,因为只有这样,汁才不会流出来,营养和美味才能很好地保存在螃蟹体内 。反之,如果肚子朝下、背朝上正着放,螃蟹的汁会从肚子上的缝隙中流出来,味道将大打折扣 。
清蒸螃蟹一般蒸几分钟要凉水放吗以蒸15分钟为宜,若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟,蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬,在广大吃货的验证下,发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂 。
最后提醒死了的螃蟹不能食用,不要觉得很贵扔了可惜 。
蒸蟹一般要蒸多长时间蒸螃蟹需要蒸15—20分钟 。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出 。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味 。在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了 。
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