文章插图
红肉是指畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品 。红肉的肌肉颜色暗红 ， 纹理较深 。红肉中含有很高的饱和脂肪，也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素Ｂ１２、硫胺、核黄素和磷等 。
白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉（大豆）等，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低 ， 脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类 。总的来说，白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低 ， 不容易造成三高 。
红肉和白肉都含有脂肪，只是含的多还是少的问题；也都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，含量也是相对的 。
同样重量的肉中，猪肉的脂肪含量最高 ， 羊肉次之，牛肉最低 。即使在红肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少 。鸡、鸭肉中的脂肪含量也较低，不饱和脂肪酸含量较高 。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含ＥＰＡ和ＤＨＡ，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用 。
【红肉有哪些白肉有哪些】红肉和白肉有不同的营养价值，要合理搭配食用 。
推荐阅读
- 结婚娘家陪嫁什么东西 富豪嫁女陪嫁2 1亿
- 听说橘子皮做枕头很好是真的假的
- 龙舌兰的修剪方法
- 山东旅游政务网导游证考试 山东旅游政务网
- 毛骨悚然的成语朋友
- 中国花种类 中国的花
- 什么群名好听
- 野外迷路有哪些方法
- 容县高铁站在哪里