文章插图
1、切葱花备用 。蛋黄在塑胶袋中压碎 。
2、苦瓜切0.2公分薄片 。苦瓜薄片洒少许水后加卡士达粉拌匀 , 放入油锅炸 , 用筷子拨开沾黏的苦瓜 , 炸到金黄 , 捞起后滤油 。
3、锅中热油加热至120℃ 。
【金黄苦瓜怎么做 金黄苦瓜做法】4、在倒完油的油锅中以小火爆香蒜末 , 再加入咸蛋黄 , 用大火炒香;炒到起泡时加进苦瓜拌炒均匀 , 再加入少许胡椒粉 , 下葱花 , 绍兴酒淋锅边 , 水分稍干后熄火 。
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