文章插图
阳澄湖大闸蟹是苏州的，阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹 。产于苏州阳澄湖 。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛 。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行 。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季 。
食用大闸蟹有什么注意事项？
不吃死蟹：蟹死后体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，危害也就越大 。即使死蟹煮熟煮透，这种毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等 。
不吃生蟹、醉蟹：大闸蟹生长在江、河、湖底的泥沟里，并以动物尸体或腐殖质为食物，因此含有各种病原微生物 。生蟹、醉蟹虽味道鲜美，但极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织引起咳嗽咯血；一旦侵入脑部，还会引起瘫痪 。因此，吃蟹建议高温蒸煮20至30分钟，这样才会把蟹内的病菌和寄生虫杀死 。
【阳澄湖大闸蟹是哪里的】不与浓茶、柿子、橙子、橘子同食：浓茶、柿子、橙子、橘子等食物含有大量的鞣酸，不宜与大闸蟹同时食用，否则会与蛋白质结合，凝聚形成“胃柿石症”，继而出现腹痛、呕吐等症状 。吃蟹最理想的佐料是醋、姜、葱等调味料，蒸煮时放一些紫苏、黄酒以及少量盐，可起到辛温解表，增加鲜味、杀菌助消化的作用 。
推荐阅读
- 一份完整的调查报告 小学生调研报告
- 好养易活的花有哪些 特别好养活的花有哪些
- 蒜蓉秋葵怎么做 蒜蓉秋葵的做法
- 毛德皇后地来由
- 没见过猪跑下一句叫什么 没见过猪跑的上一句是什么
- 供佛用什么水果 这些细节你都清楚了吗
- 空气炸锅能裹面包糠吗
- 《我的世界》红石中继器功能解析攻略 怎么用
- 到底要不要坐月子，西方女性不坐月子，为什么产后也恢复得很快？