绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造 。
芥末略带苦味，辛辣和芳香 。它对舌头有很强的刺激作用 。味道非常独特 。在芥末粉被润湿后，它有一个芬芳的喷射 。它具有类似泪水的刺激性刺激性，对味道和气味具有刺激作用 。可以在混合沙拉时用作泡菜，腌制生肉或调味料 。它也可以与酱油一起使用，作为生鱼片的美味调味料 。
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扩展资料：
芥末功效
⒈芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末 。
⒉芥末和鼻子的主要成分是异硫氰酸酯 。该成分不仅可以防止蛀牙，而且对预防癌症，预防血管凝块，治疗哮喘等具有一定的效果，并且还具有出汗，利尿，解毒和清血等治疗效果 。对增加食欲，促进血液循环也有很好的效果 。
⒊芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经 。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎 。
⒋芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效 。
⒌芥末油有美容养颜的功效 。在美体界，芥末油是很好的按摩油 。
⒍芥末还具有除臭效果和预防生活习惯引起的疾病的效果 。溶解在适量水中的芥末也可以起到抑制和消除霉菌的作用 。这可以说是从日常生活中消除霉菌的一个小技巧 。
⒎食疗作用：芥末性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛声哑，腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮（或含漱） 。
⒏芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润 。
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