文章插图
1、烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度） 。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸 。把叶菜分成4份 ， 分别平铺于每张铝箔中间 ， 然后放入鱼排 ， 浇上柳橙汁 ， 撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜 ， 并以盐和胡椒调味 。把铝箔卷起来 ， 鱼排松松地包好 ， 四边折起 ， 留一些空气在里面 ， 这样材料才容易蒸熟 。包好的鱼排放在烤盘上 ， 放置一边 。
2、将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中 ， 煮沸后把火略调低 ， 盖上盖子煮12到15分钟 ， 直到布格麦食稍为软化 。沥去多余水分 。
【纸包鱼的做法 给大家推荐这一做法】3、煮布格麦食的同时 ， 把包好的鱼排放进烤箱 ， 烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子 ， 检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开 。
4、用叉子搅松煮熟的布格麦食 ， 然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱 。用盐和胡椒调味 。上桌时 ， 每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食 。
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