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1、鸡蛋酥是一道美味的鲁菜 。该菜的主要特点是香、酥、脆 。深受大众喜爱 。
【蛋黄酥是哪里的特产 鸡蛋酥是哪里的特产】2、所需食材：白面粉2500克、芝麻25克、鸡蛋500克、小苏打40克、白糖1250克、豆油425克、饴糖150克 。
3、将面粉堆放案板上，中间扒个凹塘，把鸡蛋、油及水500克倒入，拌和后揉透成面团 。
4、将面团搓成长条，摘成剂子100个，每个擀成直径12厘米的圆形皮子，四面向里折拢，成8厘米长、6厘宽的长方形片，再擀平 。做好后排齐，面上涂以饴糖，撒上芝麻，入烧饼炉烤至金黄色即成 。
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