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1、腌制腊八蒜一般10天左右就可以吃了 。将其置于10度-15度最好能晒到阳光的地方,泡制10天左右蒜呈翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用 。
2、材料：醋、糖、大蒜 。
3、做法：将大蒜从外衣中剥除 ， 清洗干净后沥水 ， 然后用开水将玻璃罐煮2分钟 ， 捞起后备用 ， 在干净的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋 ， 比例大概是3:1 ， 白糖有防腐的作用 ， 可以延长蒜的食用期 ， 密封一个月后即可享用美味的醋泡大蒜了 。
【腌好的蒜头要晒多久才能吃 蒜头腌制时间长能吃吗】4、注意事项：在用醋浸泡大蒜期间不能打开密封罐 ， 要保证罐子里面绝对的卫生性 ， 一旦打开罐子 ， 病毒和细菌侵入就会造成细菌感染 ， 破坏泡制效果 ， 影响营养价值和口感 。
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