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用料：羊肉卷２５０克、洋葱半个、香菜２棵、食盐半勺、孜然粉适量、孜然粒适量 。
1、洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状 。
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2、羊肉卷提前准备好 。
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3、炒锅大火烧热，倒适量的油 。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油 。
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4、油八成热倒入洋葱，不断翻炒 。
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5、放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷 。
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6、羊肉刚下锅会出水 ， 并粘在一起，变成一坨，保持大火不断翻炒等断生之后 ， 羊肉就会散开了 。
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7、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，关掉燃气 。
【葱爆羊肉怎么炒】
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8、趁热把香菜放到锅里搅拌一下，装盘 。好吃的葱爆羊肉就做好了 。
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