白岳黄芽又名齐云道茶 ， 也称齐云毛峰 ， 产于安徽省休宁齐云山（又称白岳） ， 是一种绿茶饮品 ， 不仅品质优异 ， 口感滋味佳 ， 其保健功效也不错 。那么 ， 白岳黄芽的品质特点是什么呢？下面一起来了解看看 。白岳黄芽的品质特点?白岳黄芽茶清明后谷雨前采摘 ， 黄中隐翠 ， 白毫显露 ， 一叶包一芽 ， 状似金边镶碧鞘 ， 碧鞘裹银箭 ， 十分别致 。开水冲泡时 ， 香若幽兰 ， 芽叶悬浮汤中 ， 朵朵可辨 ， 稍许徐徐下沉 ， 耐人观赏 。入口鲜醇 ， 咽后生津 ， 回味无穷 。?白岳黄芽色、香、味三者俱臻上乘 ， 除了得天独厚的自然环境外 ， 同它的制工精巧是分不开的 。茶叶要求在清明后谷雨前采摘 ， 采“一旗一枪”（即一芽一叶初展） ， 制作分杀青、初烘、足干三道工序 ， 遵循“炒得轻 ， 抓得快、抖得散、翻得匀、捞得净”的杀青要领 ， 做到“手不离茶 ， 茶不离锅” 。白岳黄芽不经揉捻 ， 杀青后即上烘笼 ， 烘制分毛火、足火两个阶段 ， 中间经过摊凉、回软过程直到烘至手掐可碎 ， 黄绿毫显 ， 幽香扑鼻后即成 。白岳黄芽品质优良 ， 1979被评为地方名茶之一 。?白岳黄芽历史文化?茶业源于汉 ， 闻于唐 ， 兴于清 ， 盛于今 。茶业历史悠久 ， 源远流长 。早在汉末三国就有种茶 ， 唐代陆羽《茶经》中就有歙州产茶一说 ， 永泰二年（公元766） ， 杨华在《膳夫经手录》中写到歙州、婺洲、祁门、婺源方茶、置制精茶、不杂木叶、自梁、宋、幽、并间、人人皆尚之 ， 赋税所入 ， 商贾所赍 ， 粒千里不绝于道路 。明崇祯八年（公元1635） ， 黄山莲花庵一带产黄山云雾茶 ， “莲花庵地平旷 ， 约二亩许 ， 四楹三室 ， 左右映带 ， 篱茨甚幽丽 。就石缝养茶 ， 多轻香冷韵 ， 袭人断腭不去 ， 所谓黄山云雾茶是也”（明.许楚《黄山游记》） ， 明代中叶 ， 僧大方居休宁县北松萝山 ， 创制松萝茶 ， 制法精良 ， 品质优异 ， 是我国的早期优质炒青绿茶 。?清代开始 ， 松萝茶（屯绿鼻祖）、祁红大量出口 ， 徽州茶商抓住这一机遇 ， 开创了300多年的中国茶叶经济辉煌 ， 祁红、太平猴魁在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖；之后祁红还获得布鲁塞尔第26届世界食品博览会金奖等 。清朝到民国时期 ， 中国茶文化的中心就在古徽州 ， 沉积了丰厚的徽茶文化 。尤其是建国后的30年发展和茶叶经济20年转型期的调整、茶园生产体系、茶叶加工体系、产品结构系列日趋合理 ， 为优化茶叶资源配置打下了较好的基础 。【白岳黄芽的品质特点】
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