冬季咸肉要晒几天才能好，冬天腌咸肉一般要腌几天才能吃 _咸肉

冬季咸肉要晒几天才能好

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冬季咸肉要晒20天左右才能好。咸肉是将腌好的五花肉，挂在通风可晒阳光之处，直至出油。咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天后开始下降，20天左右基本消失，此时食用最佳。
冬天腌咸肉一般要腌几天才能吃需要腌制5-7天才。
一般冬天的时候天气比较冷，腌制腊肉需要将去腌制5-7天左右，使其充分入味之后才可以进行晾晒，要是时间比较短，那么会导致腊肉不够入味，使其口感变差。
如果是湘西地区的熏腊肉，那么不需要腌制这么长的时间，熏腊肉主要是烟熏制成的，腊肉腌制12-24小时就可以挂上去进行熏干了。

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咸肉腌制方法
首选需要将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。然后先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。晾凉将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。
冬季两天翻一次，脆约5天取出。取出后，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干。有条件的话这时候放人熏柜内，熏约两三天，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处保存即可。
咸肉需要晒几天?咸肉需要晒7-10天。
材料：五花肉适量
配料：花椒、盐、白酒适量
制作方法：
1、将五花肉切成长条。

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2、锅中放入盐和花椒，炒至盐有些发黄，花椒粒散开后关火。

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3、五花肉先撒上适量白酒涂抹均匀，再抹上花椒盐，放在阴凉处，腌制48小时。

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4、取一块五花肉，在其中一端扎个洞，用绳穿过打结，挂在一边。

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5、剩下的五花肉用同样的方法处理好，挂在通风处晒7-10天左右（完全干燥变硬）。

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6、晒好的肉取下，放在阴凉处保存即可。

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腌肉腌几天才能晒太阳腌肉一般要腌10天左右才可以晒。
腌肉一般在腌制10天后，就可以拿出来晒。腌肉味道的好坏，晾晒是非常关键的步骤，晾晒腌肉时，要将其挂在通风且阳光较好的地方，并且平时需要注意翻动，让整个腌肉均匀的晒到太阳。
制作腌肉时，需要先将花椒和盐放入锅内炒出香味，猪肉切片后，用炒好的花椒盐揉搓肉片，之后将肉片放入罐内，表面再次撒上花椒盐后，将罐子完全密封。腌制3～4天后翻动肉片，再次腌4～5天后，将肉片取出放在有阳光的地方晾晒即可。
咸肉要晒多久可以收起来呢七天左右就可以收了。
做腊肉一般腌制7天后晾晒，晒一周最佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。