鲜玉米棒怎样长期保存
文章插图
1、把玉米棒放入塑料袋中，用真空包装机抽出来空气，能保存一个月左右 。
2、把玉米棒带着皮一起放在冰柜中冷冻，能保存50天左右 。
3、把玉米煮熟后，分装在食品袋中，放入冰柜中冷冻，能保存40天左右 。
4、把玉米棒子放在筐中，放置于温度比较低的地方，可以保存两周左右 。
5、将玉米粒剥下，放到清洁好的玻璃瓶子中，在热气中蒸2分钟，然后直接上盖，能保存20-30天 。
玉米怎样保鲜囗敢不变玉米怎样保鲜？鲜食玉米口感甜爽，营养丰富，老少皆宜，既可当主食，又可作为蔬菜，还可以作为茶余饭后的零食，是大众化食品，深得大家的喜爱 。鲜食玉米种植期有限，一旦收获，数量多，贮存保鲜困难 。到目前有哪些保鲜方法呢？
第一，冷藏保鲜法 。生鲜玉米剥皮后，使用保鲜袋保裹后，放在家用冰箱冷藏室能够存在7～14天 。
第二，冷冻保鲜法 。家用电冰箱冷冻贮存玉米有两种形式，①生鲜玉米包装后放入冷冻室，可以保鲜3～6个月 。②煮熟玉米包装后放在冰箱冷冻室能够保鲜1～2年 。
第三，生鲜真空法 。使用真空袋包装生鲜玉米，抽尽空气后，可以保存3～8个月 。袋内空气抽得越尽，保鲜时间越长 。
第四，熟制真空法 。将玉米煮熟后，使用真空袋包装，再抽尽空气，可以保存10～15个月 。
第五，罐头保鲜法 。先将玉米棒去芯轴后，洗净加水灌装罐头瓶，通过高温灭菌，加入食品防腐剂，能够保存1～2年 。
第六，盐水淹制法 。使用罐罈，将处理干净的生鲜玉米放入罐中，注满5%食用盐水，和农家淹菜一样，食用时使用清水浸泡12小时，除去食用盐，再享饪食用，能保鲜5～12个月 。
第七，防腐保鲜法 。将煮熟玉米使用罐罈，加入食用防腐剂淹没浸泡，再密封罐口，能保存5～12个月 。
第八，充氮保鲜法 。将煮熟玉米装入密封塑料薄膜代，先抽排空气，再注人氮气，可以保鲜6～10个月 。
总之，家庭新鲜玉米保鲜，可以依据家庭实际情况，就地取材，采取不同的保鲜措施，延缓新鲜玉米保存时间，满足人们日常生活的食用需要 。
不要去外皮，冷藏
嫩玉米常温保鲜 。目前比较成熟可行的保鲜方法主要有两种，一是利用冷库低温速冻法，二是预煮后真空包装，前者投资较大而后者工艺烦琐 。以甘藻聚糖水溶液作保鲜剂克服了利用动物血清蛋白为主料配制保鲜剂常温贮存嫩玉米所存在的成本高、保鲜完好率低等缺点，可使秋季收获的嫩玉米穗鲜贮到春节销售，气味、口感与刚采摘的基本相同 。在无阳光直射的房间内，地面用砖排成30－40厘米高的通风道，将保留一层内皮的嫩玉米穗用0.5％的甘藻聚糖水溶液浸渍5分钟，捞出沥去水分后码放在通风道上 。
最近我们家在种 甜玉米，种多了到了成熟的时候就吃不完，就想到了怎么保存玉米的问题 。首先我们可以将玉米分两次播种，等第一茬玉米长到膝盖高之后再种第二茬玉米，这样玉米收获的时间就不一样，也不用担心玉米长的太老 。
玉米的保存方式
玉米烙
甜玉米和糯玉米不一样，糯玉米老了还可以给鸡、鸭吃，甜玉米老了就不饱满了，也没有用处了 。所以等玉米还没有老的时候就要摘下来保存 。
需要保鲜的玉米都是新鲜的，而且这里会有一个时间问题，也就是需要保存的时间长短，如果短时间在20天这样的情况，直接放冰箱冷冻室就可以了，而如果要长时间保存，比如一年半载这样的，就需要进行特殊的处理才行，下面就来看看详细的保存方法吧 。
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