家里之前买的白糖结成块了,用手掰一下会散掉,这种白糖还能不能吃呢?
【白糖放在家里放了差不多一个月结块了,还能吃吗?】糖极容易溶于水,吸湿性强,所以当糖的水分增大时,就会产生潮解或者溶化的现象,而在回干后又极易结块 。就是未受潮的糖 , 当糖本身含水量多时,即使干寒冬季气候里也能结块 。因为潮湿的糖经风干时,在糖的晶体表在上形成一层坚硬的糖浆膜 , 从而使糖粘结成坚硬的块状 。结块的糖易为微生物所感染,使蔗糖转化,发酵变酸 , 因此,糖在储存中,一般不宜通风 , 使空气中的湿度与糖的水分达到平衡状态,使糖不再增加水分,即可维护其质量不变 。
如果糖结块时间不是很久还是可以吃的 , 不会对身体造成什么影响,口感会稍有改变 , 放在食物里面吃很难察觉,所以没什么问题 。如果结块时间太久则不建议吃了,比如结块超过一个月 。
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