今天家里的母鸡下了蛋，奶奶让我直接敲个洞，然后吃掉，说这样营养更丰富，鸡蛋生吃真的营养价值更高吗？
【鸡蛋生吃好还是熟吃好？】鸡蛋不能生吃 ， 也不宜用开水冲泡者吃 。这是因为鸡蛋中含有很多细菌，如果不经过高温加热，这些细菌会直接被吞噬 ， 一起腹泻、腹痛 。
而且生蛋白含有抗胰蛋白酶和抗生物活素，会妨碍胰蛋白酶的活性，影响胃肠道对蛋白质的吸收 。
所以鸡蛋宜煮熟后再吃 ， 且吃鸡蛋最好是吃白水煮蛋，很多人喜欢吃茶叶煮蛋，这种吃法也不是特别好，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之 ， 会影响营养物质的消化吸 。
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