保存洋葱时，可以将网袋或用过的丝袜洗净，晾干后放入其中 ， 每放一个洋葱就在上面打一个结，这样洋葱就可以相互分开，保持通风 。用绳子绑住口，挂在避光干燥通风处保存 ， 可以防止洋葱过早发芽 。
冷藏过的洋葱有一半可以切成方便烹饪的大小 ， 只是切片用保鲜膜包好放入冰箱冷藏 。加入适量的盐搅拌均匀，然后放入保鲜容器中密封冷藏，烹饪时可以直接使用，非常方便 。洋葱切好后，营养成分会开始流失，氧化速度很快 。你可以用盐稍微腌制一下，以保持洋葱的味道和质量 。
切洋葱小技巧:将洋葱放入冰箱冷藏 。切洋葱前先放入冰箱，5-10分钟后取出再切 。刺鼻的气味会蒸发的少一些，再切的时候也不会哭 。如果不在冰箱里，把洋葱的头和尾去掉，切成两半，放入冷水中浸泡10分钟也有同样的效果 。
【洋葱怎样保存不烂】炒洋葱肉:洋葱去头尾和外面的老皮 ， 洗净切条，肉切成宽丝备用 。烧热油，先在炒锅里放一些小一点的葱花 ， 把肉炒香 ， 倒点料酒，把葱花炒香，放入酱油和少许盐，再放入一些五香粉 ， 炒香后出锅 。
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